Mercredi 28 Novembre, Karukéra embouteillait sa nouvelle cuvée de rhum vieux: la "Alligator" Black Edition. Nous avons eu la chance d'être invités afin d'y assister.
La Rhumerie est située à Capesterre Belle-Eau, à la section Bélair, dans un cadre zen.
Nous avons été reçus par Estelle HAYOT qui nous a présenté l'équipe de production.
L'embouteillage se fait comme suit : les bouteilles démarrent sur le tapis, passent dans le 1er sas qui va les stériliser l'alcool, ensuite le rhum arrive d'une cuve par des conduits et est versé dans les bouteilles.
Elles passent ensuite sur une machine qui va mettre le bouchon et le fixer.
Avant dernière étape, les bouteilles arrivent ensuite sur la machine qui va les étiqueter avant d'arriver enfin à la personne s'occupant du conditionnement des bouteilles, qui vérifie l'étiquetage et e niveau du rhum dans la bouteille avant de le mettre en carton.
Sur cette édition, vu que la bouteille est noire (et donc le rhum non visible), la technique de Sylvie (ci-dessous), consiste à pencher le rhum et à tendre l'oreille afin de vérifier l'espace entre le bouchon et le niveau du rhum. Une fois en carton, celui-ci est conditionné et par sur la palette d'envoi.
Ce matin, les palettes étaient préparées pour les expéditions aux distributeurs locaux mais aussi à l'export.
Nous avons ensuite eu une interview avec Grégoire HAYOT , directeur général et maître de chais, qui a porté sur la genèse ce cette édition Alligator, ses méthodes de travail, sa vision sur l'avenir du rhum et ses projets à venir.
Nous remercions l'équipe de Karukéra qui nous a superbement reçu et qui nous a permit d'assister à l'embouteillage de la Karukéra Alligator mais aussi de la goûter, et spécialement Estelle HAYOT, Directrice Marketing, qui nous a ouvert les porte de l'entreprise.
PS: Nous avons également pu mettre la patte sur l'animal sauvage !
Buvez avec modération ;)
L'équipe du Club Rhum Guadeloupe
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