Nous continuons notre classement de rhums mais dans une autre catégorie, celle du rhum vieux.( Notre catégorie préférée)
Conformément à la législation française, toutes les « variétés » de rhums vieux résultent d’un élevage dans des récipients de chênes, pendant au minimum 3 ans, et sans interruption.
Découvrons ensemble notre TOP 3 en la matière.
1| Reimonenq rhum vieux Cuvée Prestige 9 ans 40%
Ce rhum est issu de cœur de chauffe, c'est à dire, un rhum de grande qualité où l'on sépare les éthers de mauvais goût en tête et en fin de distillation pour en conserver que le cœur de chauffe.
Ce rhum est vieilli pendant 9 ans dans des fûts de capacité de 200 à 600 litres.
Durant son long séjour dans les fûts, le rhum Reimonenq Cuvée Prestige se bonifie en absorbant le tanin du bois. Il acquiert alors sa couleur, son arôme et son goût authentique des rhums vieux de la distillerie.
2| Reimonenq rhum vieux agricole Première Cuvée 40%
Durant son séjour de 3 années en fûts de chêne, la robe de cette Première Cuvée se teinte au fur et à mesure de son échange avec le bois, jusqu'à atteindre sa couleur brunie. C'est au terme de trois années de vieillissement que la dénomination de "rhum vieux" peut être employée. De cet échange avec le bois, Reimonenq Première Cuvée acquiert son profil aromatique délicieusement boisé-épicé et sa superbe teinte acajou.
3| Bologne rhum vieux agricole Grande Réserve 42%i
Le Bologne Grande Réserve est issu de la distillation du pur jus de cannes du domaine de Bologne (cannes noires et cannes rouges). C’est un assemblage de rhums agricoles vieux de 4 ans à 8 ans, majoritairement 5 ans, élevés exclusivement en futs de chêne français.
Ce Rhum vieux est délicatement épicée, s’étoffant ensuite d’un concentré aromatique très riche.( Chocolat noir, fruits secs..)
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